Воздушный пирог из тыквы

Ингредиенты:

- 400 гр. тыквы, нарезанной кубиками,

- 4 яйца,

- 80 гр. манной крупы,

- Корица,

- Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Тыкву залейте водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварите под крышкой до размягчения.

Измельчите блендером до пюреобразного состояния.

Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбейте по одному яйца, а затем всыпьте небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варите около 5 минут.

Добавьте корицу и апельсиновую цедру.

Загустевшую массу вылейте в форму в слегка присыпанную пшеничной мукой (либо размолотыми сухарями) и запеките в духовке при температуре 180 град. до готовности(около 20 минут).

Пирог полностью остудите и только потом извлеките из формы, по желанию смажьте сверху натуральным йогуртом.